|
مرقة حارة بلحم العجل والخضروات
المقادير لأربعة أفراد
500 جرام لحم عجل (بيتللو) تقطع مكعبات صغيرة
100 جرام بصل تقطع الى شرائح
200 جرام جزر مكعبات
100 جرام بازيليا
100 جرام حبات الذرة
200 جرام فلفل احمر وأخضر تقطع الى قطع صغيرة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
3 ملاعق معجون طماطم
ملعقة كبيرة هريسة او فلقل حار أحمر مهروس
ملعقة كبيرة فلفل بابريكا
ملعقتين صغيرتين بهارات
زيت زيتون
ملح
ملعقة كسبرة خضراء مفرومة
سخّن الزيت في اناء عميق للطهي واضف قطع
اللحم، البصل، الجزر، الثوم، الهريسة وبقية
البهارات ما عدا الكسبرة الخضراء.
اخلط كل المواد جيدا.
اضف معجون الطماطم واخلط جميع المواد جيدا
وتابع الطهي مع الخلط المستمر على نار هادئة
لمدة ثلاثة دقائق.
اضف حوالي لتر من الماء الى المرقة وتابع
الطهي على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة وبدون
تغطية اناء الطهي.
أضف البازيليا والذرة والفلفل الاحمر مع
القليل من الماء ان دعت الضرورة وتأكد من طعم
المرقة.
تابع الطهي لمدة عشرة دقائق أخرى..وقبل
التقديم أضف الكسبرة الخضراء واخلط الطبيخ
جيدا وقدمه مع طبق الرز أو الخبز والسلطة
الخضراء.
انشاء الله تعجبكم وبالهناء!
|
