• بقلاوة

• سلطة تونسية مشوية

• مكرونة بالدجاج

• مرقة حارة بلحم العجل

• شربة عدس

• شربة ليبية

• رشدة (باستا) بالجمبري

• طاجين دجاج بالجبنة

• فلافل

• مكرونة ليبية

• تارت شوكولاته باللوز

• كعكه الجبنة بالليمون

• سويس رولز

• كيكة التفاح

• المهلبية

• باذنجان محشي

• الزلابيا

• لحم غنم مسلوق

• لقمة القاضي

• حرايمي

• لازانيا

لقمة القاضي

هذة طريقة بسيطة، سهلة وسريعة لعمل لقمة القاضي

2 كباية دقيق

نصف كباية سكر

2 ملعقتين صغيرتين باكينج باودر

2 بيضتين

1 كباية حليب أو ماء

1 ملعقة صغيرة بودرة فانيليا

زيت ذرة او عباد الشمس للطهي

أخلطي كل المواد الجافة جيدا

تخفق البيضتان قليلا ثم تتم اضافتهم الى الدقيق والسكر

اضيفي الحليب او الماء واخلطي جيدا كل المواد بملعقة خشبية.

أتركي العجينة لتتخمر قليلا لمدة عشرين دقيقة ولا تدخليها للثلاجة

تسخن حوالي 3 كبايات من الزيت ثم تؤخذ العجينة بالتدريج بين ملعقتين كبيرتين ثم ننزل محتوى الملعقتين من العجينة الى الزيت الساخن.

عندما يتحمر سطح كرة العجينة، ترفع لقمة القاضي من الزيت الساخن الى صحن مغطى بمنديل ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد بلقمة القاضي.

عند الرغبة، يمكن تمرير لقمة القاضي وهي ساخنة بعد نضجها في السكر ويمكن الاستغناء عن هذة الخطوة للتقليل من كمية السكر في هذة الحلويات.

يراعي في البداية طهي قطعة واحدة او قطعتين في كل مرة حتى تتعرفي علي درجة سخونة الزيت ولا تحترق منك لقمة القاضي وتستطيعي معرفة الوقت اللازم للطهي.

كما يمكن تشكيل لقمة القاضي من العجينة باليدين بعد دهنهما بالزيت لتحصلي علي شكل كروي متناسق للقمة القاضي..وبالهناء!